زیره سیاه

زیره سیاه گیاهی است که طبع گرم و خیلی خشک دارد. از زیره ی سیاه به‌عنوان یک داروی سنتی برای رفع سوءهاضمه به کار گرفته می‌شود. زیره سیاه مقوی بدن و چاق‌کننده است. به دلیل فواید زیادی که این ادویه دارد می‌توان از آن در تمام غذاها استفاده نمود. زیره سیاه رایحه و طعم خاصی دارد که می‌تواند غذای شمارا رنگ‌آمیزی و خوشمزه کند. زیره سیاه اشتهاآور است و با ترشح بیشتر آنزیم‌ها موجب هضم بهتر و راحت‌تر غذا می‌شود. زیره را می‌توان همراه با برنج دم کرد. در زمان استفاده از زیره سیاه در آشپزی باید توجه داشته باشید که زیره سیاه مانند تمام مواد اولیه‌ی دیگر در زمان استفاده و در اثر گرما دیدن ممکن است مقداری از عطروطعم خود را از دست بدهد. به همین دلیل بهتر است زیره روی غذای پخته ریخته شود یا در مراحل انتهایی آشپزی به غذا اضافه شود. البته تا زمانی که بو و عطر گیاه در آن باقی‌مانده است می‌توان از وجود خواص زیره در آن اطمینان داشت. زیره ی سیاه علاوه بر خواص خوراکی خاصیت‌های دیگری نیز دارد که در درمان خانگی مفید واقع می‌شود. به‌عنوان‌مثال شست و شوی صورت با آب زیره به باز شدن رنگ پوست کمک می‌کند. منشأ زیره همان‌طور که میدانید کرمان است. این گیاه معمولاً در کنار رودخانه‌ها رشد می‌کند. برای تهیه‌ی زیره‌پلو باید زیره را به مدت 30 دقیقه خیس کنید و سپس آبکشی نمایید. پس‌ازآن در زمان دم کردن برنج زیره را با برنج مخلوط کرده و شبیه به برنج معمولی دم می‌کنیم. این پلو با گوشت و مرغ خورده می‌شود و شاید تابه‌حال آن را آماده نکرده باشید اما حتماً با یک‌بار امتحان مشتری دائمی آن خواهید شد.